L'Art de Bien Manger

Mélange croquant de crudités fraîches, tomates juteuses, concombres et vinaigrette légère du chef.

Avocat mûr du pays tranché en fines lamelles, herbes fraîches et pointe de fleur de sel.

Demi-avocat fondant nappé de notre vinaigrette secrète moutardée et émulsionnée minute.

Chou blanc et rouge finement émincé, carottes râpées, sauce crémeuse onctueuse et douce.

Duo gourmand d'avocat crémeux et d'émietté de thon assaisonné au citron et fines herbes.

Bouillon réconfortant mijoté aux morceaux tendres de bœuf local et petits légumes du marché.

Fumet riche et parfumé de poisson d'eau douce, safran, herbes fraîches et pointe d'ail.

Velouté chaud et délicat à base de légumes locaux de saison cueillis du jour.

Velouté soyeux de champignons de Paris et forestiers, crème fraîche et croûtons dorés.

Soupe veloutée de tomates bien mûres cuisinées à l'origan et filet d'huile d'olive noble.

Boulettes généreuses de viande de bœuf fraîche assaisonnées aux aromates et dorées.

Saucisse artisanale emblématique de Goma, parfumée et saisie à la flamme vive.

Feuilletés triangulaires croustillants farcis de bœuf haché épicé et oignons doux.

Pâte fine et croustillante renfermant une farce fondante de poulet émincé et coriandre.

Rouleaux dorés aux légumes croquants et vermicelles, servis avec sauce piquante ou aigre-douce.

Pommes de terre fraîches sélectionnées, découpées et frites à cœur pour un croustillant parfait.

Assortiment de brochettes savoureuses marinées aux épices douces et saisies au grill.

Pièce noble généreuse avec os, grillée à la flamme vive pour conserver tendreté et sucs.

Cœur de filet tendre farci de jambon sélectionné et fromage coulant, panure croustillante.

Belle pièce de bœuf persillée cuite selon votre souhait (bleu, saignant, à point ou bien cuit).

Steak tendre nappé d'une onctueuse réduction de crème fraîche et champignons poêlés.

Pavé de bœuf saisi, enrobé d'une sauce corsée au poivre noir concassé et flambé au cognac.

Ragoût mijoté lentement aux oignons caramélisés, tomates fraîches, ail et épices katangaises.

Le monument de la gastronomie congolaise : morceaux de poulet grillé effiloché, mayonnaise épicée, oignons et piments doux.

Demi-volaille marinée aux herbes et rôtie au four pour une peau dorée et une chair fondante.

Poulet entier fermier rôti à point, idéal pour les déjeuners de travail ou moments partagés.

Lamelles de blanc de volaille sautées au wok avec julienne de poivrons et oignons croquants.

Poulet doré lentement dans un beurre clarifié mousseux aux aromates du terroir.

Filet de blanc de poulet mariné au citron et thym frais, marqué au grill diététique.

Émincé de volaille dans sa sauce onctueuse à la crème, moutarde à l'ancienne et champignons.

Tilapia entier sélectionné, mariné aux épices du chef et grillé sur la braise ardente.

Poisson mijoté doucement dans une concassée de tomates fraîches, oignons doux et poivrons.

Filet fariné et doré à la poêle dans un beurre noisette citronné et persil frais ciselé.

Filet délicat de poisson servi sur un lit d'épinards frais du potager revenus à la crème.

Morceau noble de capitaine du fleuve préparé selon la pure tradition gastronomique congolaise.

Chair ferme et délicate du capitaine nappée d'une émulsion veloutée aux champignons sauvages.

Carré de porc fermier rôti lentement au four, sucs déglacés et jus corsé au romarin.

Morceaux savoureux mijotés avec oignons doux, piment doux et assaisonnement traditionnel.

Pâte fine artisanale, sauce tomate maison, mozzarella fondante, émincé de poulet assaisonné et origan.

Sauce tomate, fromage filant, viande hachée pur bœuf parfumée aux aromates et oignons.

Mozzarella, poivrons colorés, champignons de Paris, oignons, tomates cerises et olives noires.

Cœurs d'artichauts, champignons frais, jambon sélectionné, olives et mozzarella.

L'incontournable italienne : sauce tomate cuisinée, mozzarella crémeuse et feuilles de basilic frais.

Création signature du chef : généreuse alliance de bœuf, poulet mariné, fromage abondant et sauce secrète.

Pâtes al dente nappées d'une riche sauce mijotée de bœuf haché, tomates mûres et copeaux de parmesan.

Crème onctueuse, lardons dorés croustillants, jaune d'œuf lié et poivre noir du moulin.

Feuillets de pâtes fraîches superposés, ragoût de bœuf braisé, béchamel veloutée et croûte gratinée.

Larges rubans de pâtes fraîches au beurre fin, herbes aromatiques et parmesan ou sauce crémeuse.

Sélection fraîche de fruits tropicaux découpés (ananas, mangue, pastèque, papaye selon arrivage).

Crêpe fine parfumée aux zestes d'oranges fraîches et flambée avec délicatesse.

Gâteau moelleux maison aux saveurs douces de vanille, coulis délicat et éclats caramélisés.

Gaufre chaude dorée et croustillante, saupoudrée de sucre glace ou chantilly.

Coupe gourmande de 3 boules de glace au choix (vanille, chocolat, fraise, pistache) avec chantilly.

Crêpe dorée généreusement fourrée et nappée d'un coulis de chocolat noir fondu.